Gulerodshummus m. rosmarin

Godmorgen herfra! Håber I har fået en dejlig start på en gråvejrsdag. Lad os finde smilet frem alligevel.

Her er en skøn gulerodshummus, som smager dejligt af rosmarin. Det er ikke den traditionelle, men den er god. Forleden omkring midnat vågnede jeg halvt op, da min kusine kom hjem i lejligheden. Vi havde ikke set hinanden i et par dage, så jeg begav mig halvsovende ud og sagde hej. Gæt, hvordan jeg fandt hende. Med en ske i hummusglasset og godt på vej til at lave sig en lille midnatssnack. Jeg vågnede aldrig rigtigt op. Dagen efter kom der heldigvis et “Var der rosmarin i den hummus? Det var altså vildt godt!” Jamen tak. Den slags ros er altid rart. Så hermed opskrift på lækker gulerodshummus. Til alle tider af døgnet.

Rigtig god dag til jer, klem Betina


 

Gulerodshummus m. rosmarin (1)e

Gulerodshummus, 1 glas

2 store gulerødder
80 g kogte kikærter
150 g hvide bønner
1 spsk tahin
3/4 dl olivenolie
1 dl vand
2 mini chili’er (1 alm. mild chili)
evt. 1 knivspids chilipulver
½ tsk revet citronskal
1 spsk citronsaft
‘blade’ fra 1 stængel rosmarin
½ fed presset hvidløg
½ tsk salt

Skræl gulerødder og skær i halve. Bag gulerødderne, penslet med olivenolie, i 185 grader i 45-60 minutter til de er møre.

Blend de afkølede gulerødder med resten af ingredienserne. Tilsæt evt. lidt ekstra vand eller olie for at opnå den ønskede konsistens.

God fornøjelse!

Gulerodshummus m. rosmarin (3)e

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s