Hvidløgs- og rosmarinbrød – snoet eller snegle

Det kan være flettet eller snoet. Der er spark på smagen. Og det er genialt til studenterkørsel, i madpakken eller som tilbehør til en grillmenu en varm sommeraften.

Jeg har leget lidt med formerne på brødet. Den ene halvdel af dejen behandlede jeg, som var det kanelsnegle. Den anden halvdel fik lov at blive snoet. Ganske fint ser det altså ud uanset, hvilken form du vælger at give dig i kast med.  Hvis du ikke lige er til hvidløg eller rosmarin, kan jeg anbefale af smøre dejen med rød pesto i stedet.

Hvis du også har en svaghed for de der hvide, hvide brød med hvidløg fra fryseafdelingen i supermarkederne, lover jeg, at de her går rent ind. Bare bedre.


Hvidløgsbrød med rosmarin (4)e

Hvidløgsbrød med rosmarin (6)e

Opskrift på 10-12 snoede brød eller 10-12 snegle

DEJ:
15 g gær
5 dl vand
1 tsk honning
1 tsk salt
100 g rugmel
450 g hvedemel

FYLD:
60 g smør
3 stilke rosmarin
1 fed presset hvidløg
1/4 tsk salt

DEJ:
Rør gær ud i vand. Tilsæt honning, salt og rugmel. Rør godt rundt. Rør hvedemel i lidt efter lidt og ælt dejen godt. Lad dejen hæve tildækket 1 time og 15 minutter. I mellemtiden laves fyldet. Efter hævning rulles dejen ud i en rektangel til den har en tykkelse på ca. 5 mm. Fordel kryddersmøren på dejen. Nu kan du enten rulle dejen, som det gøres med kanelsnegle og skær i 4 cm tykke skiver – eller du kan skære dejen halvover og folde hver af de to stykker. Så får du en aflang ‘dej-sandwich’ med smør i midten. Disse kan du skære på den korte side, så du får stykker med en længde på ca. 12 cm og en bredde på ca. 2-3 cm. Stykkerne snoes ved, at du tager fat i hver ende af dejstykket og drejer dine hænder i hver sin retning (Se billede nedenfor). Lad brødene hæve i 15-30 minutter før bagning. Brødene, uanset form, bages ved 200 grader i 12-15 minutter.

FYLD:
Rør smørret blødt. Tag blade af rosmarinstilkene og hak bladene fint. Rør smør med rosmarin, hvidløg og salt.

God fornøjelse!

Hvidløgsbrød med rosmarin (8)e

Hvidløgsbrød med rosmarin (5)e

Hvidløgsbrød med rosmarin (1)e

One thought on “Hvidløgs- og rosmarinbrød – snoet eller snegle

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s